UNIPAN

Descrizione

Coadiuvante che si caratterizza per la sua estrema versatilità, che assicura un’elevata stabilità agli impasti in tutti i tipi di lavorazione. Regolarizza la fermentazione e, con dosaggi diversi, produce effetti apprezzabili sia sulla lavorabilità che sulla tenuta e sullo sviluppo degli impasti. Il prodotto finito si caratterizza per una crosta particolarmente chiara e friabile.